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鱼头豆腐汤冷水放豆腐还是开水

发布时间:2020/6/6 浏览次数:213 信息分类:亚虎老虎机国际平台百科 编辑:家豪

鱼头豆腐汤是一道蛋白质含量较高的美食,不仅营养丰富,而且味道鲜美可口,鱼头豆腐汤冷水放豆腐还是开水放豆腐比较好呢,下面我们就一起来了解一下鱼头豆腐汤冷水放豆腐还是开水。

鱼头豆腐汤冷水放豆腐还是开水

水开后放入豆腐。 鱼头豆腐汤一般选用的口感软滑的嫩豆腐或内脂豆腐,需先将整块豆腐放入盐水浸泡20分钟左右,保持其味道鲜嫩,去除其中的石膏味、豆腥味,然后倒掉浸泡豆腐的水,再把豆腐切成大小均匀的正方体小块状,等鱼汤沸腾后再放入豆腐块,开水下豆腐有利于豆腐成形不易碎,同时在滚水中煮豆腐,豆腐中的组织容易形成蜂窝孔状,吸收鱼头汤的鲜味,这样煮出来的豆腐不仅鲜嫩,而且入味好吃。

鱼头豆腐汤要放开水还是冷水

开水。 平时炖银耳汤、西红柿鸡蛋汤、鸡肉汤基本都是放冷水的,但鱼头属于味道较腥的食物,放冷水久炖容易使腥味加重,同时胶原蛋白不易炖出,汤色很难熬白,而放入开水熬鱼头豆腐汤,即可降低鱼腥味,还可快速熬出浓白的鱼头汤,所以做鱼头汤之前一定要记得先烧开一壶水备用。

鱼头豆腐汤少了汤加什么水好

加开水、牛奶、啤酒三选一。 鱼头豆腐汤是一次性就加足水分,避免中途少水焦锅的现象,一般加水量要没过鱼头多一些为好,多喝点汤也有利于促进身体代谢,帮助排便,但如果汤少了的情况下,要加开水,这样避免鱼头冷水炖的时间过长,出现肉质干柴的现象,如果没有开水加牛奶或啤酒也可以,有去腥提鲜的作用,味道会更好吃。

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